شجرة الزيتون Olea europaea L. من الأشجار دائمة الخضرة التي تنتمي إلى الفصيلة الزيتونية Oleaceae، وهي من أقدم الأشجار المزروعة في العالم وأكثرها ارتباطًا بالإنسان من الناحية الغذائية والاقتصادية والثقافية. موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، إلا أنها تنتشر اليوم في مناطق واسعة من العالم ذات المناخ المتوسطي وشبه الاستوائي. https://www.mshtly.com/product/%D8%B4%D8%AC%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86-olea-europaea